Camembert con arándanos y My Janajan

Todo comenzó en una reunión familiar, mi hermana y yo empezamos a divagar sobre un espacio donde plasmar sus trabajos, pero no como un mero book de fotografías, sino un lugar para el encuentro donde cada sesión tuviera su historia. Donde cada cliente se sintiese identificado con sus imágenes. Que reflejara el trato personal y profesional de cada sesión y la amistad que en ocasiones surge de un encuentro ante algo tan intimidante, como en ocasiones puede resultar estar delante de una cámara. Un lugar donde dar a conocer el producto y hablar de la gente que hace posible, el trabajo de una sesión de fotos. Así surgió la idea de crear un blog de fotografía, de sus fotografías. Os animo a que paséis por El Blog, creo que os gustará.


Espero pronto poder empezar a visitar de nuevo vuestros blog, que os tengo un poco abandonados. Os dejo con una receta sencilla, apetecible y que viste muy bien la mesa. Mai Ta Ne esta es para ti, que se que estas siempre ahí, enhorabuena a los dos.

Queso Camembert con arándanos

1 queso Camembert  de los pequeños frío.

1 cucharadita de mantequilla

2 cucharadas soperas de Brandy

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharadita de miel

5 o 6 hojas grandes de albahaca picada

100 gramos de arándanos frescos*

10 arándanos para decorar

8 nueces

En caso de usar mermelada , prescindir de la miel.

Derretir a baja temperatura la mantequilla, añadir el brandy e incorporar los arándanos y la albahaca. Mezclarlo bien y dejar al fuego unos 5 minutos. En un cazo a parte echar el vinagre balsámico, la miel y la albahaca, y mezclar hasta tener un caramelo líquido. Cuidado que se puede quedar demasiado denso y no conviene.

Sacar el queso de la nevera y cortarlo por la mitad, longitudinalmente. Echar los arándanos por l aparte interior del queso, taparlo con la otra mitad, como si fuera un sándwich. Verter por encima el caramelo y decorar con unas nueces y arándanos frescos. Servir inmediatamente.

Si hubiera que recalentarlo se actúa el sabor del queso, quitando protagonismo a los arándanos. Se puede sustituir los arándanos por cualquier otra fruta, yo lo he hecho con manzana y pera está extraordinario. Espero que os guste.

Breakfast bars o barritas energéticas

Hoy os traigo unas barritas energéticas que son ideales para estos días primaverales que pronto podremos disfrutar. Son ideales, para llevar en la mochila cuando nos vamos a dar un paseo por el campo o la ciudad, y en especial con niños, que siempre les entra hambre cuando salen de casa, o por lo menos a los míos.

El otro día hablando con mi amiga Pily, me recomendó que hiciera unas barritas energéticas. Dio la casualidad que tenía muy recientes unas que había preparado del libro Nigella Express y que tenía pendientes de publicar. El caso es que como si de un juego se tratase, y después de mas o menos 20 mails, nos pusimos de acuerdo en publicar las dos nuestras recetas de barritas energéticas el mismo día y a la misma hora. Asi que hoy día 22 de Marzo de 2011 a las 16:00 pm en España y las 9:00 am al otro lado del Atlántico en Méjico, Pily y Ana está un poquito más unidas, me gusta la idea.

Se que ella no cree en la casualidades, pero sea cual sea la manera en la que el destino o Dios nos haya unido, estoy muy agradecida de poder contar con una familia al otro lado del mundo. Así que como no podía ser de otra manera esta entrada está dedicada a ellos,  en especial a J. estoy impaciente por saber los resultados de tu prueba y a S. que se que me observas. Un millón de besos.

Ingredientes:

397 d de leche condensada

250 de copos de avena

100 de arándanos secos

125 gr de mezcla de semillas (pipas de girasol, sésamo crudo)

125 gr de cacahuetes

Precalentar el horno a 130º y untar de aceite una bandeja de hornear de unos 23x33 cm aprox. y le ponemos papel sulfurizado. Las chicas de Pienso...luego cocino, nos dicen un truco buenísimo para poder acoplar este papel de manera mas cómoda.

Templar la leche condensada en una cacerola mas bien grande y retirar del fuego, no dejar que humee.

Mientras en un recipiente amplio, mezclar la avena, las semillas, los arándanos y los cacahuetes. Cuando esté todo bien mezclado, se incorporar a la leche condensada, y con ayuda de una espátula de silicona se mezcla de manera envolvente todo.

Vertemos la mezcla en la bandeja, y presionamos, para que quede la capa lo mas compacta posible.

Horneamos 1 hora, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar 15 minutos. Transcurrido este tiempo, cortamos en trozos y lo separamos del papel. Si esperamos costará retirarlo, como me pasó a mi la primera vez que las hice.

Vamos dejando estos trocitos reposar en una bandeja y esperamos a que enfríen totalmente.

Aquí os dejo las primeras flores, que ha dado un ciruelo que hay enfrente de nuestra casa, en una parcela semi-abandonada, del que nos abastecemos los vecinos a finales de verano. Y con una frase de unos los mejores poetas que han existido, desde mi punto de vista. Es una frase a la esperanza. Espero que os guste.

Tartaletas de arroz salvaje

"Yo creo que nada sucede por casualidad, ¿sabes?. Que, en el fondo, las cosas tienen su plan secreto, aunque nosotros no lo entendamos."

La sombra del viento. Carlos Ruiz Zafón

Hace unos días la empresa Deli.Cat, se puso en contacto conmigo para hacer referencia de mi blog en el suyo, y publicar alguna receta mía. De manera desinteresada les ofrecí anunciar su página en mi blog, ya que creo que en los tiempos que corren, a cualquiera que se anime a crear una empresa hay que apoyarle dentro de nuestras posibilidades. Por este motivo, ellos me enviaron un detalle, que desde aquí les quiero agradecer enormemente, ya que seguramente de no ser así no habría probado este arroz tan delicioso.

Os animo a daros un paseo por la tienda, donde podéis encontrar verdaderas maravillas, si es que podéis elegir entre tantas...además si vais de parte de El día más dulce os harán un 10% de descuento.

Paté de atún y garbanzos

Cada día tengo menos tiempo de hacer nada, la peque crece y la ocupación también. Se que much@s sabeis lo que es tener niños en casa y casi imposibilitan cualquier tarea que no sea estar con ellos. Pero desde que lei lo del concurso de Laube, me pareció tan buena idea, que quise participar. Así que con esta receta participo en el Concurso ¡Aprovéchame! de ¡Sano y de rechupete! El tema de las sobras es un mundo aparte. Nigella Lawson en alguno de sus libros hace una mención especial a las sobras al final de sus recetas, para hacer platos diferentes, Martha Stewart lo hace con la cena de Acción de gracias....vamos, que en todas las casas sobra comida de vez en cuando. A veces porque no hemos calculado bien la cantidad otras porque alguien avisa tarde que no viene a comer y otras porque queremos que sobre, como es mi caso con el cocido.

Me encanta el cocido, y mira que lo hago sencillito, mas imposible, pero da muchísimo de si. Creo que casi deberíamos hacer un concurso a parte con las sobras del cocido. Yo siempre hago ropa vieja y pringá, pero en mi casa tambien se comían los garbanzos fritos con tomate o las croquetas de la carne. Pero ¿qué hacer cuando echas unos garbanzos que se quedan duros? Eso ocurrió la primera vez que hice este paté, me inspiré en la receta que encontré en Legumechef hace muchos años. En esta ocasión lo he hecho con unos garbanzos bien ricos que sobraron del cocido de la semana. La cantidad de tomate también se adaptó a un pequeño tetrabrick que tenía abierto en la nevera. 

Para presentar la receta, hice el paté en un molde de cake, pero también usé un recipiente mas pequeño para presentarlo en la foto. El más pequeño se quedó un poco seco asi que cogí un trozo del cake y lo pasé a un cuenco. Fue bastante fácil, ya que la textura es de mousse y se moldea bien.

Cheese ball (Bola de queso)

De nuevo una entrada con aire norteamericano, la Cheese Ball o bola de queso. Con este último nombre la ha conocido yo toda la vida. Siempre ha sido un plato de fiesta es casa de mis padres y hoy por hoy es en la mía. No hay una celebración en la que falte este aperitivo. 

He estado investigando un poco acerca de este aperitivo, y he quedado impresionada de saber que tiene un día propio. El 17 de Abril es el National Cheese Ball Day.  Es un festejo que se celebra desde hace muchísimo tiempo, sin embargo no si han encontrado documento que atestigüen quien fue el creador de este día ya que no hay registros del congreso no proclamaciones presidenciales. 

Quién sabe quizás sea una estrategia comercial más, como nuestra tradición de las uvas de la suerte en Nochevieja. Los excedentes de producción o las falta de consumo en ciertas épocas, hacen que la inventiva de los productores se dispare y creen tradiciones en las que luego  participamos de manera automática.

Tartaletas de pesto y calabacín

Hasta hace unos días no sabía que se podían presentar varias recetas al concurso que organiza nuestra amiga Sara y patrocina aceitevirgen.com . En ese momento pensé que no me iba a dar tiempo, y lo descarté. Sin embargo me acordé de unas tartaletas que tenía la idea de hacerlas desde hace algún tiempo cuyo ingrediente principal es el pesto.

 

El pesto es una salsa italiana, que se basa en aceite de oliva, un fruto seco y al menos una hierba fresca que suele ser la albahaca. Así que viendo que era uno de los ingredientes principales me animé a hacerla. 

Como casi todos los pasteles salados de este tipo , está mucho mejor de un día para otro y a temperatura ambiente o templado.

Ingredientes para la masa quebrada:

200 gr de harina

100 gr de mantequilla

1 huevo

sal

Ingredientes para el relleno:

12 hojas de albahaca

70 ml de aceite de oliva virgen extra

20 gr piñones

15 gr de parmesano recién rallado

25 gr de gruyere

1 calabacín grande

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra para pochar las verdura

100 gr de beicon ahumado cortado en tiras

2 huevos

200 ml de nata para cocinar

Preparación de la masa quebrada:

Hacemos un volcán con la harina tamizada y colocamos en el centro la mantequilla blanda. Mezclamos bien hasta que la harina quede como arenosa. Entonces añadimos los huevos y la sal  y se mezclan sin  trabajar demasiado.

Hacemos una bola y tapamos con paño o film y dejamos 20 minutos enfriar.

Estiramos con un rodillo y colocamos en los moldes engrasados forrando incluso las paredes. Pinchamos con un tenedor para que no suba, cubrimos con un papel de hornear o papel de aluminio y rellenamos con unos garbanzos u otro tipo de elemento que ejerza presión sobre la masa. Horneamos 10 minutos a 200ºC. Sacamos y dejamos enfriar.

Preparación de la farsa:

Ponemos en una sartén a fuego lento el beicon ahumado, que se haga pero sin tostarse. Una vez que esté hecho lo colocamos sobre una servilleta absorvente, para eliminar cualquier tipo de grasa.

Por otro lado, preparamos el pesto, mezclando las hojas de albahaca, los piñones, el aceite de oliva virgen, el parmesano, el gruyere y una pizca de sal. Lo mezclamos con la batidora muy bien hasta que quede una pasta homogenea.  Reservamos.

Picamos la cebolla y el diente de ajo, y lo pochamos durante 5 minutos, añadimos el calabacín picado y rehogamos 10 minutos mas. Echamos el pesto y lo integramos bien, una vez hecho apagamos .

En un bol batimos los huevos, añadimos la nata y cuando esté todo bien mezclado, lo mezclamos con el calabacín, la cebolla, el ajo, el pesto y el beicon, reservando un poco para adornar

Rellenamos los moldes con la mezcla y echamos por encima el beicon que habíamos reservado.

Los introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 15-20 minutos. Lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Servir templado.

Aguacate macerado en aceite de oliva con anchoas

La verdad es que cuando se plateó la idea del concurso en el blog de Sara, creo que la gran  mayoría de nosotros pensamos,  ¿qué plato no lleva aceite de oliva?  Nosotros hacemos hasta en AOVE, hasta las patatas fritas y no es un exagerar.

Muchos pensarán que es un derroche, sin embargo me he criado con aceite de oliva y no puedo con el sabor de otros aceites. Hay aceites de oliva de baja calidad que en el momento que fríes con él un par de veces se convierte en una sustancia viscosa, con un sabor muy característico del aceite quemado, que puede llevar al cubo de la basura el plato más suculento.

La empresa que patrocina el concurso aceitevirgen.com, es una empresa pionera en lo que se refiere a vender aceite de diferentes marcas vía internet. De este modo consiguen tener una oferta mayor y poder ofrecer al cliente aceites de alta calidad con diferentes orígenes, aromas, intensidades... e incluso tener la posibilidad de adquirir aceite de cultivo ecológico.

El plato que presento es muy sencillo, pero sin el ingrediente principal el AOVE, no tendría ningún misterio. Tenemos que tener en cuenta, que el recipiente donde hagamos la preparación será en que posteriormente se presente en la mesa.



Aguacate macerado con Aceite de Oliva Virgen Extra



Ingredientes:

1 aguacate

1 lata grande de anchoas en aceite de oliva

Aceite de Oliva Virgen Extra

En un recipiente con un poco de profundidad, colocamos las anchoas formando una capa que cubrirá todo el fondo.

Partimos el aguacate por la mitad quitamos el hueso y lo sacamos de la cáscara. Encima de una tabla con un cuchillo bien afilado, cortamos en láminas finas el aguacate y lo disponemos encima de las anchoas, hasta taparlas por completo.

Finalmente cubrimos con Aceite de Oliva Virgen Extra, y dejamos macerar en la nevera un mínimo de 24 h.

Se sirve junto con pan tostado y cada uno se prepara sus propias tostas, o se preparan las tostas con antelación.

Tortillas de harina con guacamole

Las tortillas parecen fáciles, y yo me puse hacerlas en el momento que tuve la receta sin mirar más referencias....¡Ay! cuando me pongo hacerlas. Primero algunas se hinchaban que parecía que iba a salir volando y segundo una vez fuera de la sartén no había quien las doblara sin que se rompieran. Así que retiro la sartén del fuego y me pongo a buscar ¿Que hacer para que no se queden duras? Llegué a esta página donde explican muy bien como hacerlas. El que se hinchen es buena señal, pero claro si no lo sabes, piensas .. en la vida he visto una tortilla con un huevo tan grande. El hecho de que se rompieran, era porque las hice muy pequeñas para el aperitivo. En el momento que me puse a hacerlas a un tamaño mediano y reposaron todas juntas y tapadas, todo solucionado. Con el guacamole, me pasó algo muy parecido. A mi no me gusta el guacamole en exceso, y siempre lo había comprado hecho. Este en cuestión lleva ajo, pero las recetas que yo encontraba ninguna lo llevaba, así que me decidí ha hacer "guacamole a mi manera". Ya sabéis con unas buenas cervecitas y buena compañía. ¡Todo un éxito!
Ingredientes del guacamole:
2 aguacates
1 tomate
1 cebolla
1 ajo
zumo de limón
cilantro
sal
Se mezclan todos los ingredientes, los pasamos por la batidora hasta que quede una crema. Se deja reposar unas horas para que se mezclen bien los sabores.
Ingredientes de las tortillas:
300 gr harina
100 gr mantequilla
Agua muy caliente
Sal

Se derrite la mantequilla y se mezcla con el harina en un cuenco grande usando las manos, hasta que parezca arenilla. Es en este momento echamos el agua muy caliente y mezclamos con una cuchara para no quemarnos. Cuando la consistencia de la masa no nos permita trabajarla con la cuchara usaremos las manos de nuevo. Ponemos la masa en la mesa y seguimos amasando.
Si se queda chiclosa hay que empezar a golpearla encima de la mesa. Es muy parecido a hacer pan. Cuando se presiona con el dedo y esta vuelve a su forma, quiere decir que ya está. Dejar reposar 30 min.
Se retoma la masa y se amasa un poco más y se divide en bolitas individuales del tamaño que queramos las tortillas.
Improvisé una máquina de hacer tortillas con dos tablas, poniendo un film arriba, otro abajo y la bolita de masa en medio y apreté lo máximo que pude. Luego tuve que seguir con le rodillo porque no era suficiente.
Ponemos una sartén a calentar y echamos una tortilla, la daremos la vuelta cuando empiecen a salirle burbujas y se puedan levantar fácilmente. Si se hinchan como un globo no hay que preocuparse, eso quiere decir que la masa está bien hecha.
Así una tras otra. Se ponen en un recipiente que tenga mas o menos su mismo tamaño y se tapan con un paño. Y ya están listas para comer.
Esta es la primera receta con la que quiero participar en el Concurso Lazy Blog-Kitchen Club.

Croquetas de setas y gambas

Mi madre hacía unas croquetas con las sobras del cocido, que estaban deliciosas. Siempre estábamos mi hermana y yo esperando a que terminara para rebañar la sartén. Y luego una vez rebozadas nos la comíamos crudas, lo que hacía enfadar a mi madre.

Ahora es mi hijo, mi hermana y mi padre los que lo hacen cuando vienen a casa. Es un plato que nos encanta, pero que no tuvimos la suerte de poderlo aprender. Así que nunca me salían y era una asignatura pendiente.

Parecen fáciles, pero lograr un consistencia adecuada en la bechamel para poderlas amasar no lo es, o para mi no lo era. Cuando hace unos años fuí a un curso de cocina, nuestra profesora nos dió esta receta. Todos la leímos con incredulidad, incluso aquellos a los que las croquetas no se les resistían . ¿Echar todo la leche de golpe?

Cuando llegamos a cocina y nos dispusimos a hacer la bechamel, no nos lo creíamos. A pesar de estar pegada la mantequilla con el harina en las varillas y que esto parecía una pasta inservible, al echarle la leche caliente se empezó a soltar y cojer consistencia. Algo muy importante es trabajarla siempre con varillas. Al final es muy cansado, a veces salen ampollas en las manos de mover la varilla, pero realmente merece la pena el resultado.

Podéis echarle el ingrediente que queráis. Si el ingrediente está crudo como en esta receta, lo echáis en la mantequilla y que se haga primero, así cojerá sabor. Pero si es jamón, pollo bacalao... se echa cuando ya esté terminada la bechamel. Si no tenéis caldo o la receta no lo requiere, pensar que siempre para estas cantidades tiene que utilizarse 1 litro de leche.

También podéis sustituir la mantequilla por aceite o mitad y mitad.

Este domingo vino mi hermana a comer y quise regalarle estas croquetas. Se que ninguna croqueta nos volverá a saber como las que hacía mi madre, pero estas salen realmente deliciosas.

Ingredientes de la bechamel:
140 gr de harina
115 gr mantequilla
150 gr gambas
250 gr de setas picadas
750 ml leche
250 ml fumet de pescado
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Ingredientes del rebozado:
Harina
2 huevos
Pan rallado
Ponemos a calentar la mantequilla, sin que se caliente demasiado, echamos las setas y las gambas troceadas. Las rehogamos un poco hasta que casi esté evaporado el agua de las setas, pero no del todo. Añadimos el harina y la trabajamos a fuego lento unos 5 min, para quitar el sabor de harina y que coja el sabor de las gambas, setas.
Mientras calentamos el fumet y la leche, sin que lleguen a hervir.
Cuando tengamos hecho el roux, lo retiramos de fuego y lo dejamos enfriar un poco. Fuera del fuego se añade el fumet, la leche y se revuelve un poco con las varillas. Se pone de nuevo a calentar a fuego medio y se sigue dando vueltas hasta que hierva. Se baja el fuego y se sigue cociendo y dando vueltas 15 min. Controlar el tiempo porque se hace muy pesado, pero cuanto más tiempo la trabajemos mas fina saldrá.
La sal, la pimienta y la nuez moscada se echan cuando está echa la bechamel. Se extiende en una bandeja y se tapa con film bien pegado a la masa para que no forme costra y se deja enfriar para formar las croquetas mejor. Yo lo dejo hasta el día siguiente.
Para el rebozado se hace en este orden, harina, huevo y pan rallado. El harina es para que no se rompan al freírlas.

Un truco para quienes no tengan manga de hacer croquetas, como yo. Antes de empezar a amasar, cortar la masa en porciones iguales.

Si las queréis congelar, no hay problema, pero cuando las saquéis volvéis a pasarlas por huevo y pan rallado de nuevo, saldan como recién hechas.

Flor de calabacín con miel

La primera vez que vi cocinar las flores de calabacín, fue en los primeros programas que llegaron de Jaime Oliver a Canal Cocina, luego descubrí que es un plato típico de Italia.

Durante estos años nunca he visto el momento de hacerlas ya que me parecían delicadas, tanto que pensaba que en el momento de llegar a casa con las flores estas se iban a marchitar y no me iba a dar tiempo ni a preparar el relleno.

Este año lo planifiqué con mi marido. Tenía todo comprado de antemano y acordamos el día que tenía que cortarlas de huerto para cocinarlas a la noche.

Nada más lejos de la realidad, han aguantado 8 horas perfectamente, primero en un jarrón con agua y luego una vez limpias, en un plato con film en la nevera, para no perder humedad.

Al rellenarlas empecé con mucho cuidado, pero a la tercera ya me di cuenta de que aunque delicadas son mas resistentes de lo que parecen, ya que están muy cerradas y el pétalo da mucho de si. Puede romperse pero luego se pega con el mismo relleno.

Cuando las cojais o las compreis, tener en cuenta que estarán más sabrosas si el tallo ya es un pequeño calabacín.

Ingredientes:

6 flores de calabacín

100 gr. de queso en crema

25 gr de parmesano rallado

1 cucharadita de nuez moscada

1 ralladura de 1 limón

Harina

Agua fría

Miel

Para el relleno de las flores mezclamos el queso en crema, con el parmesano, la ralladura de limón y la nuez moscada.

Dejamos reposar mientras lavamos un poco las flores no en esceso, ya que el agua para las flores no es nada bueno. Hay que comprobar que no tengan ningún bicho dentro.

Rellenamos las flores, abriéndolas con cuidado. La cantidad de relleno será en proporción al tamaño de la flor, en estas sería aproximadamente del tamaño de una nuez.

Una vez terminado, procedemos a realizar el rebozado, poniendo en un bol el agua fría con sal y añadiendo poco a poco el harina hasta conseguir una textura parecida a la de la nata. Ponemos a calentar el aceite y cuando este muy caliente metemos las flores previamente rebozadas. Vuelta y vuelta no necesitan más.

Las ponemos a escurrir el exceso de aceite en un plato, salpimentamos y emplatamos. Las echamos por encima un poco de miel, cuidado con echar mucha para que no camufle el resto de los sabores.

Pastelitos de dorada con salsa de yogur

Después de publicar la entrada de los guisantes y echando un vistazo a los correos que tenía atrasados tras las vacaciones, me encontré con una entrada de Trotamundos en Directo al paladar, en la que publicaba una receta con el nombre de "Pastelitos de dorada". Enseguida me recordó a una receta que hacia mi madre con atún. Sin embargo, nunca la había probado con verduras y menos aun se me había ocurrido usar dorada. Así que cuando leí los ingredientes, entre los que se encontraban los guisantes, me dije: "Esta hay que probarla, con dorada y todo". Al final acabé agregando unos cuantos ingredientes y acompañadolos con salsa de yogurt.

Ingredientes de la salsa

1 yogurt natural sin azúcar

2 cucharadas de mayonesa

2 cucharaditas de mostaza a la antigua

1 cucharadita de eneldo

200 ml. de nata para montar.

Se mezclan todos los ingredientes y se deje reposar por lo menos 24 horas en el frigorífico, para que se impregnen bien todos los aromas y sabores. Se puede hacer con nata de cocinar, pero el resultado será más líquido.

Ingredientes de los pastelitos

500 gr. de patata

150 gr. de guisantes

250 gr. de dorada

70 gr. de queso parmesano

3 cucharadas de leche

1 puñado de piñones

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos trozos medianos. Las introducimos en una olla con agua y sal y las llevamos a ebullición. Cuando el agua empiece a cocer, añadimos los guisantes, y lo dejamos cocer unos 15 minutos. Una vez cocidas las patatas y los guisantes, los escurrimos, echamos agua fría por encima, para cortar el proceso de cocción y reservamos.

Limpiamos el pescado y lo ponemos en un plato, pincelándolo con un poco de aceite y una pizca de sal. Tapamos y al ponemos al microondas unos 3 minutos. Dejamos enfriar.

En un cuenco ponemos las patatas y los guisantes, lo machacamos hasta que quede una masa uniforme. Añadimos el pescado desmigado y seguimos mezclando. A continuación los piñones, el parmesano y la leche, volviendo a mezclar hasta que esté todo bien incorporado. Hacemos los pastelitos del tamaño y forma que queramos, los metemos en la nevera una media hora.

Una vez transcurrido este tiempo, los sacamos de la nevera y los pasamos por harina y huevo, en este orden, friéndolos a fuego medio.

Como lleva queso, si lo hacemos en tandas pequeñas el queso no estará frío, y se derretirá antes en la sartén, formando mucha espuma. Si lo metemos en la nevera evitaremos que esto ocurra.

Esta receta admite todo tipo de variaciones, y es una alternativa para las cenas de verano, ya que se pueden dejar hechos, para consumirlos después.