7.9.10

¿Quién se ha comido mi queso?

La primera tarta de fondant que hice sin guía, fue la del cumpleaños de mi hermana. Todavía no tenía el blog, así que las fotos quedaron olvidadas.

El otro día ordenando mis fotos personales, me encontré con ellas, y decidí que era un buen momento para presentarlas. Aquí os dejo su imagen y la receta del bizcocho.


Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate (10 raciones):

7 huevos
150 gr de azúcar
250 gr de harina tamizada
1 sobre de levadura
40 gr de cacao en polvo
1 taza de aceite vegetal

Almíbar:

300 ml de agua
6 gr de azúcar
1 cucharada de cacao

Relleno o mousse:

6 huevos
200 gr de cobertura de chocolate (70% de cacao)
Unas gotas de extracto de vainilla

Primero hacer el relleno el día anterior, para que tenga consistencia y se pueda extender bien.
Separamos la yemas de los huevos, ponemos la yemas sobre un colador y las pinchamos con un tenedor. Dejamos que se tamicen, tardará, pero hay que dejarlas que lo hagan solas. De este modo se queda en el colador, una membrana, que es la que hace que el huevo tenga olor.
Montamos las claras apunto de nieve, y derretimos el chocolate con cuidado de no quemarlo.
Dejar templar y mezclar con la vainilla y las yemas. Incorporaremos las claras montadas, poco a poco y de manera envolvente. Al principio, podemos hacerlo más rápido, porque la mezcla es muy consistente. Lo introducimos en la nevera hasta el día siguiente.

Para hacer el bizcocho, primero mezclamos el harina y el cacao tamizados con la levadura en un bol aparte.
Luego batimos los huevos con le azúcar hasta que no se note el azucar. Sin dejar de batir, vertemos el aceite despacio. Por último, vamos echando cuchara a cuchara la mezcla de harina, cacao y levadura.
Echamos la mezcla en un molde previamente untado en mantequilla y enharinado, e introducimos en el horno precalentado a 180º entre 45 minutos y 1 hora.
Cuando introduzcamos un palillo y salga limpio, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, desmoldamos.

Para hacer el almíbar, ponemos en un cazo a hervir el agua, el azúcar y el cacao, hasta que se mezcle todo bien.

Montaje.

Partimos el bizcocho por la mitad. Con ayuda de una brocha o de un pulverizador, empapamos de almíbar las dos partes por ambas caras.
La parte de abajo será la que antes era de arriba con el abombamiento para arriba, untamos de mousse de chocolate, que habremos sacado 5 min antes de la nevera. Ponemos la otra parte, de modo que el fondo se que de mirando para arriba. Con el resto de mousse untamos el bizcocho por fuera.
El mousse hace de pegamento para el fondant.
Si vosotros queréis hacer solo la tarta, podéis dejar el bizcocho sin untar por fuera o bien hacer más cantidad de mousse y que quede bien cubierto.

35 comentarios:

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

De verdad estas fotos son de tu primera tarta fondant? Son tremendas.
Me ha gustado mucho tu receta para el pastel. Un truco muy bueno el de las yemas, no lo conocía.
Esta tarta tiene que quedar super sabrosa.

Un beso.

nuria dijo...

alááá! me has dejado totalmente impresionada! qué tarta más chula, me encanta! yo me veo totalmente incapaz de hacer estas tartas.. y esos ratoncillos son monísimos! enhorabuena de verdad Ana :) besos

Itzi dijo...

Pero nena, estás hecha una profesional.

Me encanta, te han quedado supermonos, los ratoncitos, los colores, todo.

CLAPCLAPCLAP.

Besaco.

Begoña dijo...

tiene una pinta estupenda y me parece super original, me encantan los ratoncitos!!Un saludo

Lydia dijo...

pues si esta fue la primera, como te habrán salido las siguientes? Esta genial y los ratoncillos perfectos! Bss

María Alonso dijo...

La tarta es muy divertida, con sus ratoncillos, su queso....
De sabor tendría que estar de muerte.

Besitos!!!!!!!!!!!!!!!

PANDORA dijo...

Hola guapa, he encontrado tu blog de casualidad, y ya me he hecho seguidora,ya que me ha encantado.
Me has dejado de piedra, tu primera tarta fondant tu sola y te sale así de bien!!!
Voy a tirar todas las fotos de tartas que tengo, porque al lado de esto...
Un besito

Frabisa dijo...

Alucinada me dejas. Y ésta es la primera?

Vaya pedazo de artistaza que eres.

Me encanta, además el colorido la hace aún más apetitosa.
Enhorabuena!

un besito

Gupanla dijo...

Estas tartas me parecen obras de arte....tiene que ser complicadisimo, no?
Y encima estaria riquisima !!!!
Bss

Ingrid dijo...

Pero que bonita! Y eso sin guía!! que pasada! me tengo que poner las pilas con el fondant porque realmente haces maravillas! 1 beso1

Sarita dijo...

O.O Madre mia, no me creo k sea la primera, parece de un profesional.
Yo no me atrevo a hacer estas tartas, soy demasiado patosa, pero me gustaria que alguien me enseñara a hacerlas.
Besos!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Guauuu! no sabía que se te diera tan bien el fondant, qué pasada! te ha quedado preciosa, y si dices que es la primera, jo, más mérito tiene! yo lo único que he hecho "decente" son unas flores y unas fresas, jajajjaaja.

Un besito.

Más allá de 365 sonrisas dijo...

Muchas gracias por visitarme Ana.tu blog tiene recetas super apetitosas!!!

Ague dijo...

Pero bueno Ana me has dejado anonadada,
vaya con la tarta,yo no se quién se ha comido el queso pero esa tarta me la llevo o mejor cuando vengas a por los higos me traes un cachito....jejejejjej¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Te felicito cuando lleves unas cuantas ya me retiro nena que esta por ser la primera he flipado.

Besitos mil,wuapa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Si esta es tu primera tarta fondant es que llevas el arte en las venas.
Te quedó perfecta.
No había oido nunca lo de tamizar las yemas.
Besos.

foodtravelandwine dijo...

Pero que linda!!!....todo un arte....que finura....me encanto!!....Abrazotes, Marcela

Silvia dijo...

Qué bonita! y sin ayuda, ni manuales ni nah!

Pedazo de ARTISTA!

Un besote :)

María Jesús dijo...

Hola, he visto que te pasaste por mi blog, gracias por el comentario. Me quedo como seguidora por aquí. Bueno la tarta, para mí una proeza, que bonita te quedo, bueno del sabor ya ni hablaremos buenísima supongo.
Un besazo

Juana dijo...

Gracias por seguir mi blog! el tuyo es precioso y me ha encantado com¡nocerlo!
Besos!

MªJosé dijo...

Es preciosa y muy cuca, una monada no hay mas que verla, y para ser la primera te ha quedado perfecta, y esos ratoncillos.
felicidadesa tú hermana¡¡¡¡¡¡¡
besoss preciosa

Rosaleda dijo...

Ana, te quedó genial.

Yo quiero ponerme manos a la obra para el cumple de mis hermanas. Creo que me hace mucha más ilusión a mi que a ellas.

Tengo el blog recien estreando, bueno aun no hay ni recetas, pero en cuanto la tenga preparada allí irá.

Me copio tu bizchoco de choco.

Gracias.

Quo dijo...

Joooo es preciosa... oye muchas gracias por la visita... por fin tengo un ratito para verte... voy a cotillear todo tu blog sin piedad que lo sepas porque lo que he visto tiene una pinta fabulosa... encantada de estar aquí.
besos

Criss Tinna dijo...

Pues muerta me he quedao!!

Esta es tu primera tarta fondant??
Madre del amorrrrrrrrr...pues como será la última?????
Preciosa tarta!!!

Besitossssssssss

mar dijo...

muy bonita la tarta, preciosa! da pena comérsela :) besitos

Jose dijo...

¡Qué pasote!. ¿Qué vas a hacer cuando pilles carrerilla?.

Besos.

María dijo...

Ana, el otro día al hacerme tu seguidora creo que no te dije nada, pues aquí toy, una tarta preciosa, me ha encantado.
Un besazo

más que hermanas dijo...

Hola guapa!!
Gracias por hacernos una visita, así tb hemos podido descubrir tu blog, pues hace poquito que hemos empezado el nuestro.
La tarta es una pasada! es que a mí lo del fondant me parece una verdadera obra de arte.
Un besiño.

capisi dijo...

Que maravillas haces, un beso.

fresaypimienta dijo...

Hola guapa, mil gracias por tu comentario en mi blog, me alegro que te haya gustado y además me ha permitido conocer el tuyo que es fantástico! la tarta de "¿quien...?" es fruto de una artista, me ha dejado impresionada! además el resto de recetas me han gustado mucho. Nos leemos ;)

Lady Boheme dijo...

Una torta deliziosa e molto originale!Complimenti sei una vera artista!!!Un abbraccio e buon fine settimana, besos

Clemenvilla dijo...

Qué artista!!!!!! madre mía y es la primera?????? yo no me atrevo con el fondant, es que era muy mala con la plastilina en el cole, ja ja ja
Un besito

Juani dijo...

Vaya artista, te ha quedado preciosa no le falta detalle tiene que estar riquisima.
Un besin

M .E. E.G dijo...

encantadora tarta !!
gracias por tu comentario n mi blog
te sigo
un abrazo

Neus dijo...

Y esta es tu primera tarta fondant???
Pues yo quiero ratoncitos de estos en mi casa, muchos ratocintos.
Un beso

Viena dijo...

Qué bonita y qué simpática tarta, me ha encantado. Lástima que no hayan recetas para moldear estos ratoncitos tan monísimos y que sea solo arte.
Felicidades por tu blog, tiene cosas muy interesantes.
Un abrazo.